Pura Organic: органическая еда и где она обитает в Таиланде

Недавно я вернулась из путешествия в Таиланд. Как вы знаете, везде, где я бываю, я пытаюсь узнать как можно больше о том, где и что можно есть, если вы придерживаетесь принципов здорового питания. В Таиланде я встретилась с Мартином Сметсерсом, основателем компании Pura Organic. Мы поговорили о состоянии индустрии органических продуктов в Таиланде, а также о том, в какую сторону она должна развиваться.

Почему так важно обсуждать органическую еду здесь в Юго-Восточной Азии? Разве не достаточно того, что фрукты и овощи здесь растут в таком изобилии?

Люди часто думают, что в Таиланде они питаются самыми натуральными и полезными продуктами. Но в реальности, все наоборот, эти продукты могут быть вредны для здоровья.

В чем причины этого?

Западные производители химикатов все больше и больше наседают на тайских фермеров с предложениями использовать их удобрения. А фермеры, будучи не очень грамотными, не подозревают о риске, связанном с этим. Они видят усиленный рост посадок, богатый урожай и решают продолжать использовать удобрения. Пестициды на овощах и фруктах не смываются водой, они остаются в ДНК растений. Если посмотреть статистику, то можно увидеть, что на 100 тыс. человек приходится 60 тыс. отравлений пестицидами, из которых 70 — со смертельным исходом. Разумеется, большая часть случаев  — это фермеры, которые работают с пестицидами напрямую, но часть — это потребители фермерской продукции. Кроме этого, широкое использование токсичных веществ создает риск загрязнения окружающей среды, делая воду и почву непригодными для использования.

А как на это смотрят СМИ? Что пишут в газетах?

Некоторые англоязычные издания проводят ежегодные исследования. Они идут в здешние супермаркеты, покупают продукты и тестируют их в Великобритании. Анализ содержания пестицидов показывает, что нормы, установленные законом в западных странах, здесь в Таиланде превышены во много раз.

То есть, вы говорите, что все те красивые манго и кокосы на пляже могут быть опасны для здоровья?

Да, есть определенный риск. Никогда не знаешь, откуда привезены эти фрукты. Никто это не контролирует. И так будет до тех пор, пока вы не найдете магазин или поставщика, которому вы сможете доверять. Тогда можно быть уверенным, что продукты не обрабатывались химикатами, они будут вкуснее и питательнее. В Pura Organic мы выбираем наших поставщиков по месту, где они расположены, вкусу продукции и наличию органического сертификата.

А почему вы сами перешли на органическую еду?

Живя в Голландии, я жил рядом с органической фермой, потому что просто не мог есть другие продукты. Органическая еда намного вкуснее обычной. Я всегда был гурманом, выбирая органическую еду исключительно из-за вкуса, но сейчас, зная о ее пользе, думаю, это как раз то, что помогает мне оставаться здоровым в мои 62 года. Я питаюсь органической едой в течение 25 лет и еще ни разу не болел. У меня есть и вредные привычки. Как я говорю, у меня есть «детокс» и «ретокс», похоже, что такой баланс для меня работает.

Органическая еда стоит дорого. Какова разница в цене между органическим манго и обычным?

Если сравнивать с ценами на рынке, то мои продукты стоят на 70% дороже. Если же сравнить их с ценами популярных тайских супермаркетов Villa Market или Tops, то они на 30% дороже. Давайте разберемся. В среднем мои фрукты и овощи стоят 200 бат за кг. Человеку в среднем нужно 200г овощей и 200г фруктов в день, это 400г органической еды. Стоимость такого набора в день составит 80 бат. То есть, за 80 бат в день, вы сможете есть органические фрукты и овощи. Обработанные химикатами стоят 37 бат в день. Если вы выберете органические, это будет стоить всего на 37 бат больше. А теперь я задам вопрос — сколько стоит вылечить рак?

Такое ощущение, что вся индустрия гостеприимства в Таиланде, так или иначе, вовлечена в то, что происходит.

Да, проблема в том, что довольно мало компаний действительно хотят брать на себя ответственность и интересоваться, откуда поставляются продукты. Необходимо заботиться о своих гостях и постояльцах, но мало кто делает это. Рестораны не проверяют действительно ли их поставщики являются 100% сертифицировано органическими, как это написано в меню.

Я не могла найти ни одного варианта здоровых блюд в отеле на завтраке сегодня!

Да, отели тоже испытывают трудности. Рестораны при отелях назначают завышенные цены, а выбор блюд оставляет желать лучшего. Поэтому люди с радостью платят за комнату в отеле, но совершенно не хотят тратить деньги в ресторане — он просто не стоит своих денег.

Расскажите о вашей компании Pura Organic. Когда она появилась и какими были ваши первые шаги?

Официальное название звучит Pura Organic Food Ltd, компания была основана в 2010 году. Тогда мы были первыми, кто занимался распространением органических и здоровых продуктов питания. В то время моей основной деятельностью были поездки по стране с целью найти фермеров, продукции которых я мог бы доверять. В Таиланде есть правительственная организация Gold Organic Thailand, но они не очень строги. К примеру, они практически не посещают фермы, которым когда-то выдавали органические сертификаты. Поэтому ферма может иметь такой сертификат, но при этом не быть 100% органической. Например, в соседях у фермы с сертификатом может быть другая ферма, где используются все мыслимые и немыслимые химикаты. В блоге на моем сайте можно почитать о нескольких таких историях. http://puraorganic.org/phuket-organic-from-words-to-reality/

Как я выбираю своих поставщиков? Мы выбрали фермеров уже давно и работаем с ними в течение нескольких лет. Мы запрашиваем у них копию органического сертификата и проверяем их продукцию каждый год. Я сам ем то, что они выращивают, и я знаю, что если мое впечатление каждый раз положительное, у меня нет причин для недоверия.

Что вы предлагаете вашим покупателям?

У нас есть все фрукты и овощи, которые возможно вырастить в Таиланде без применения пестицидов. Мы даже выращиваем кейл, правда, другой ее вид — Китайскую капусту кейл. Мы делаем органический йогурт из сертифицированного органического молока, а недавно начали выпускать йогурт из молока коров, которые питаются только на пастбищах, он очень вкусный. У нас есть веганский шеф повар, она делает веганский майонез и веганскую пасту нутелла. Есть даже есть сделанная из комбучи альтернатива розовому вину. На нашем сайте можно узнать обо всем подробнее. http://puraorganic.org/product-category/vegetables-season/

Ваша,

Анастасия Хозисова

 

 

Я помогаю детям

Оставить комментарий

Язык рассылки
never show