Ризотто à la rose для Дня святого Валентина

 День святого Валентина — это день любви. Но что такое любовь на самом деле? Это любовь к своим родителям и своим друзьям, к своему партнёру и ребенку, это любовь к жизни и самое главное — это любовь к себе. Так, не имеет значения, если вы проводите этот праздник с любимым человеком или одна с большими мечтами —  не забудьте побаловать себя чем-то вкусным, здоровым и сладким. Потому что вы стоите этого.

Я предлагаю приготовить одно из самых красивых и полезных блюд для романтического ужина— ризотто à la rose.

Для этого нам понадобится:

  • 350 риса Карнароли
  • 50 мл красного винного уксуса или вина
  • 100 мл свежевыжатого свекольного сока
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • Немного морской соли
  • 50 мл розовой воды для приготовления пищи
  • 350 мл овощного бульона (свежеприготовленного)
  • 2 небольшых луковицы лука-шалот
  • 5-6 лепестков роз

Итак, для приготовления нашего ризотто понадобится глубокая, вместительная сковорода (лучше всего приобрести специальную посуду для ризотто).

Risotto-all-rose-preparation

Для начало мелко нарезаем лук, наливаем в сковороду немного оливкового масла, разогреваем её. Выкладываем порезанный лук на разогретую сковороду. Затем добавляем рис. Не забываем постоянно помешивать его! 

Секрет ризотто — это грамотное добавление в нужное время необходимых компонентов, в частности жидкостей, чтобы не пережарить рис. В нашем случае речь идёт об овощном бульоне. Также важно постоянно помешивать рис.

Добавляем немного вина, снова перемешиваем. Теперь добавляем чуть-чуть свекольного сока — только для придания цвета, лёгкого розового оттенка. Готовим на среднем огне. После этого нужно взбрызнуть наше ризотто розовой водой, достаточно буквально одной чайной ложки воды. Чуть убавим огонь и добавим часть нашего заранее заготовленного бульона, продолжая помешивать рис до того момента, пока вся жидкость не выкипит. 

После этого добавляем ещё немного бульона и повторяем действия. Пока ризотто тушится, вы можете вымочить лепестки роз в воде. Ключ к успеху — терпение.

Ризотто должно получиться al dente, то есть не стоит передерживать рис на огне. После того, как вся жидкость испарится, выкладываем наши лепестки в сковороду и продолжаем помешивать ещё несколько минут. 

Когда вы увидите, что всё готово, выкладывайте ризотто в заранее  заготовленную форму, например в форме сердца, мы же празднуем День святого Валентина! Оформите ваше ризотто при помощи лепестков роз и вуаля, Ризотто à la rose для Дня святого Валентина готово!

Приятного аппетита!

Ваша

Анастасия Хозисова

Я помогаю детям

Оставить комментарий

Язык рассылки
never show